Hachee met courgette en perzik
Boodschappen 12-2006
Ingrediënten
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 500 g hacheevlees
- 3 vleestomaten
- 1 groene paprika
- 1 courgette
- 8 halve perziken blik of ½ l blik perzikschijfjes
- 1 flesje bier pils
- 2 laurierblaadjes
- 2 theelepel paprikapoeder
- versgemalen peper
- zout
- 2 eetlepels tomatenpuree
Instructies
- Verhit de olie in een bradpan en bak het vlees in ca 10 minuten rondom bruin aan.
- Pel de uien en snipper ze.
- Kruis de tomaten in, leg ze even in heet water, pel ze en snij in blokjes.
- Snij de paprika zonder zaadjes in blokjes.
- Verdeel de courgette in plakjes.
- Giet de perziken af en snij ze in stukjes.
- Voeg de ui bij het vlees en bak 5 minuten mee.
- Voeg daarna het bier, de laurierblaadjes, paprikapoeder en peper en zout toe en de helft van de tomatenblokjes.
- Laat zachtjes ca 2 uur stoven.
- Schep er de laatste 15 minuten de rest van de tomaten, paprika, courgette en tomatenpuree door.
- Voeg vlak voor het serveren de perzikstukjes toe en verwijder de laurierblaadjes.