Doe de olie in een grote pan en bak daar het vlees met de ui voeg dan de kruiden zout,peper,gember,saffraan,tomatenpuree,de gepureerde tomaten en helft van de peterselie,selderie en koriander.
Voeg ongeveer 2 liter water en laat de lhrira gaar worden op een zacht vuurtje.
Maak een glad papje van het meel met wat water en een paar druppels citroensap.
Voeg de tadouira onder voordurend roeren voeg de peterselie, koriander, selderie en laat onder af en toe roeren 30 min verder koken.
