Doe het soepvlees, hamlappen en de mergpijp in een grote soeppan met water en laat dit ongeveer 4 uur trekken om een bouillon te maken.
Zeef de bouillon en snijd het vlees in kleine stukjes.
Voeg de bruine bonen, stukjes prei en wortelen toe aan de bouillon.
Bak ondertussen de uien en voeg ze toe aan de soep.
Voeg als laatste de pakjes Franse uiensoep toe en laat alles zachtjes koken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze hartige bruine bonensoep als voorgerecht, bij voorkeur met een stuk vers brood of stokbrood. Geniet van de rijke smaken van de bouillon, groenten en bonen in deze heerlijke soep.
Wijnadvies:
Deze rijke en hartige bonensoep met malse vleesstukjes vraagt om een stevige rode wijn, zoals een Merlot of een Cabernet Sauvignon. De volle smaak van de wijn zal goed samengaan met de diepe smaken van de soep.
