Snijd de doorregen runderlappen in gelijkmatige dobbelstenen van circa 2 x 2 cm op de snijplank.

Doe het vlees in een schaal en schenk de azijn en 250 ml water erbij.

Bestrooi royaal met zout en peper en voeg de kruidnagels toe.

Laat dit afgedekt minimaal één nacht in de koelkast marineren.

Haal het vlees uit de marinade en dep de stukjes goed droog met keukenpapier.

Bewaar de helft van het marinadevocht.

Pel de uien en snijd ze in grove parten.

Verhit de boter in een braadpan en bak de uien ongeveer 3 minuten aan tot ze glazig zijn.

Voeg de stukjes rundvlees toe aan de uien en bestrooi het geheel met de bloem.

Bak het vlees al omscheppend rondom bruin voor de basis van de Hachee van zuurvlees.

Voeg de appelstroop, de in blokjes gesneden ontbijtkoek en de bewaarde marinade toe aan de pan.

Doe het deksel op de pan en laat het vlees op zeer laag vuur in circa 2 uur botermals stoven.

Breng de hachee aan het einde van de stooftijd eventueel extra op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 240 graden Celsius en bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schep de gestoofde hachee in een ovenschaal, dek het vlees volledig af met een laag aardappelpuree en strooi de geraspte kaas erover.

Zet de schotel circa 15 minuten bovenin de oven tot er een goudbruin en knapperig kaaslaagje is ontstaan op de Hachee van zuurvlees.