Hartige Pannenkoeken met Romige Roquefort
Heerlijke hartige pannenkoeken met de intense smaak van roquefort. Perfect als voorgerecht of een lichte maaltijd!
Equipment
- slakom
- Kleine pan
- Oven (voor het warmhouden)
Ingrediënten
- 150 g meel
- 3 eieren
- 2 dl melk
- 1 dl bier
- 100 g roquefort
- 50 g ongezouten boter
- 50 g gezouten boter
Instructies
- Doe het meel in een slakom en maak een kuiltje in het midden.
- Breek de eieren in het kuiltje en roer met een houten lepel terwijl je beetje bij beetje de melk toevoegt.
- Meng tot een glad en homogeen beslag.
- Voeg vervolgens het bier toe en roer opnieuw goed door.
- Verkruimel de roquefort met een vork en kneed deze tot een smeuïge pasta.
- Smelt de ongezouten boter en meng deze voorzichtig met de roquefort tot een gladde massa.
- Voeg deze kaas-pastei toe aan het beslag en roer goed door.
- Als het beslag te dik is, kun je extra melk toevoegen om het meer vloeibaar te maken.
- Verhit een kleine pan en bak de pannenkoeken één voor één in een klein beetje gezouten boter.
- Houd de pannenkoeken warm in een lauwe oven terwijl je de rest bakt.
- Bestrijk elke pannenkoek lichtjes met gezouten boter zodra deze klaar is.
- Serveer de pannenkoeken warm, eventueel met een frisse salade als bijgerecht.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade en wat extra roquefort aan de zijkant.
Wijnadvies:
Deze hartige pannenkoeken combineren perfect met een lichte rode wijn zoals een Beaujolais of een Corbières. De frisse tonen van de wijn complementeren de zoute, romige smaak van de roquefort.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 7 g | Vet: 15 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 1 g