Meng de boter, bloem, 1 theelepel zout en gedroogde tijm.

Voeg 3 eetlepels ijskoud water toe en kneed snel tot een samenhangend deeg.

Verpak in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Verhit de olie in een grote koekenpan.

Fruit hierin de ui en de pompoenblokjes op hoog vuur tot ze bruin kleuren.

Voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak met zout en peper.

Laat nog 10 minuten zachtjes stoven.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Rol tweederde van het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht en bekleed de taartvorm ermee.

Pureer het pompoenmengsel met een staafmixer of in de keukenmachine met driekwart van de losgeklopte eieren en 2 eetlepels water.

Schenk dit in de taartvorm en verdeel de verkruimelde feta erover.

Rol de rest van het deeg uit tot een ronde plak en leg deze over de taart.

Druk aan de zijkanten goed aan en bestrijk met de rest van het losgeklopte ei.

Bak de taart in 45 minuten in de oven gaar.