Hartige Soufflé met Ham en Kaas
Vergeet alles wat je dacht te weten over soufflés. Deze hartige soufflé met ham en kaas is het bewijs dat elegantie en gemak hand in hand kunnen gaan. Het is een waar culinair hoogstandje dat eruitziet alsof je er uren in de keuken voor hebt gestaan, terwijl het eigenlijk een kinderspel is. De luchtige, wolkachtige textuur, gecombineerd met de hartige smaak van ham en gesmolten kaas, is zo onweerstaanbaar dat je gasten je direct zullen kronen tot de nieuwe koning(in) van de soufflé.
Ingrediënten
- ½ eetlepel Boter of margarine om in te vetten
- ½ zakje Verse bieslook à 20 g
- ½ zakje Verse kervel à 15 g
- 1 bakje Hamblokjes circa 250 g
- 1 zakje Bakpoeder
- 100 g Bloem
- 125 g Zachte boter of margarine
- 150 g Passendaler-kaas
- 1½ eetlepel Mosterd
- 3 Eieren op kamertemperatuur
- Versgemalen peper en zout
Instructies
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Snijd de korst van de kaas en snijd de kaas in kleine blokjes.
- Knip de bieslook en kervel fijn.
- Leg bakpapier in de cakevorm en vet de zijkanten in.
Beslag maken:
- Klop in een kom de boter met de mixer licht en schuimig.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en klop luchtig.
- Schep de kaas, hamblokjes, mosterd en kruiden erdoor.
- Breng het beslag op smaak met peper en een beetje zout.
Bakken en serveren:
- Schep het beslag in de cakevorm en bak de soufflé in circa 30 minuten goudbruin.
- De soufflé zal tijdens het bakken mooi rijzen.
- Snijd de soufflé langs de randen los en haal hem voorzichtig uit de vorm.
- Verwijder het bakpapier en snijd de soufflé in plakken.
- Serveer direct op vier borden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de soufflé met grof boerenbrood en een klontje boter. Als je de soufflé als hoofdgerecht serveert, is een frisse groene salade met een simpele vinaigrette de perfecte tegenhanger.
Wijnadvies:
Bij deze hartige soufflé met de rijke smaak van kaas, boter en ham, past een frisse droge witte wijn die de smaken mooi in balans brengt. Een Sauvignon Blanc is hier de perfecte match. De knisperende zuren en de frisse tonen van citrus en kruiden snijden door de rijkdom van het gerecht en zorgen voor een heerlijke, verfrissende afdronk. Het is de ideale combinatie voor een lichte maaltijd of een elegant voorgerecht.
Voedingswaarden
Calories: 640 kcal | koolhydraten: 21 g | Protein: 26 g | Vet: 50 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 1.5 g