Heerlijke Speculaaskoek
Deze speculaaskoek is de perfecte traktatie bij een kopje koffie. Kruidig en krokant, ideaal voor de wintermaanden of een feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 150 g bruine basterdsuiker
- 150 g roomboter
- 10 g speculaaskruiden
- Snufje zout
Instructies
- Plaats het zelfrijzend bakmeel in een ruime kom en voeg de in stukken gesneden roomboter toe.
- Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes.
- Voeg de bruine basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout toe.
- Kneed het mengsel snel tot een samenhangend deeg.
- Dek het deeg af met plasticfolie en laat het minimaal een nacht in de koelkast rusten.
- Rol het speculaasdeeg uit tot ongeveer 7 mm dikte en leg het op een ingevette bakplaat of bakpapier.
- Bak de speculaaskoek in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten tot hij gaar is.
- Laat de koek afkoelen; hij wordt harder tijdens het afkoelen.
- Breek de koek in grote stukken.
Notities / Tips / Wijnadvies
let op:
De koek is nog zacht en wordt hard tijdens het afkoelen).
Laat de speculaaskoek afkoelen en breek deze in grote stukken. Opmerking:
Laat de speculaaskoek afkoelen en breek deze in grote stukken. Opmerking:
- Als je een glanzende bovenkant wilt, klop dan een ei los en bestrijk het deeg
ermee voordat je het bakt (gebruik niet alles). - Voor amandelspeculaas kun je wat
geschaafde amandelen over de bovenkant strooien.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 2 g | Vet: 10 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 15 g