Snijd de rijpe bananen in plakjes en doe ze in een (diepvries)zakje.

Leg ze minstens 4 uur in de vriezer.

Schud de kokosmelk goed.

Doe de bevroren pompoenblokjes, banaan, specerijen, 2/3 van de kokosmelk en eventueel een snufje zout in de keukenmachine.

Mix gedurende ongeveer 8 minuten tot een gladde ijsconsistentie.

Schep af en toe om met een spatel om ervoor te zorgen dat alles goed fijngemalen is.

Schep het ijs in bollen en verdeel ze over de glazen.

Verwarm ondertussen de speculoospasta en de resterende kokosmelk in een steelpannetje op laag vuur gedurende ongeveer 1 minuut, tot er een saus ontstaat.

Besprenkel de ijsbolletjes met de saus en bestrooi met de noten.