Herfstsalade met Knolselderij en Walnoten
Geniet van dit heerlijke herfstslaatje met knolselderij, champignons, witlof en walnoten. Perfect als bijgerecht tijdens koude herfstdagen, vol met rijke, aardse smaken!
Equipment
- kookpan
- slakom
Ingrediënten
- 1 knolselderij
- 4 aardappelen
- 4 witlofstronken
- 150 g champignons
- 1 appel
- 12 walnoten
- 100 g latuw sla
- 1 citroen
- 1 bol mayonaise
- 5 eetlepels room
- 3 eetlepels natuur yoghurt
- 1 stevige snuif paprika
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructies
- Schil de knolselderij en aardappelen, snijd beide in kleine vierkantjes.
- Kook de knolselderij en aardappelen in gezouten water met citroensap gedurende 10-15 minuten tot ze gaar maar stevig zijn.
- Overgiet de blokjes met extra citroensap en laat afkoelen.
- Maak de witlof schoon en snijd fijn.
- Snijd de champignons in schijfjes en de appel in partjes.
- Meng de mayonaise met room of yoghurt, voeg zout, peper en paprika toe en breng de saus op smaak.
- Meng alle groenten met de saus.
- Bekleed een slakom met gewassen latuwbladeren en schep het groentemengsel erop.
- Garneer met walnoten voor extra crunch.
Notities / Tips / Wijnadvies
Het is soms beter de champignons te schillen voor ze te wassen, dit hangt af van hun kwaliteit.
Wijnadvies
Serveer deze herfstsalade met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Gris. De frisse zuren van de wijn passen perfect bij de knolselderij en walnoten.
Serveer deze herfstsalade met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Gris. De frisse zuren van de wijn passen perfect bij de knolselderij en walnoten.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 12 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 4 g