Hete kip met sambal en paprika in pittige saus op houten tafel

Hete kip 2

Naar recept gaan Recept afdrukken

Hete kip met sambal en paprika in pittige saus op houten tafel

Hete kip 2

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg kip (liefst kipkarbonades)
  • 100 gram rode rawits (kleine hete pepers) of evt. 5 el sambal oelek
  • 1 theelepel trassi
  • 5 cm verse gember
  • 1 stengel sereh
  • 5 blaadjes djeroek poeroet
  • 1 blad salam of laurier
  • 5 gesnipperde tenen knoflook
  • 1 gesnipperde ui
  • Zout
  • Olie
  • ½ liter kippenbouillon

Instructies

  • Wrijf of maal de rawit, trassi, knoflook, ui en gember fijn tot een dikke pasta.
  • Bak de kipdelen in de olie bruin en haal ze uit de pan.
  • Fruit de pasta in het braadvet en blus af met de bouillon.
  • Kneus de sereh door een paarmaal met het handvat van een zwaar mes op het witte gedeelte te slaan.
  • Voeg de sereh, de djeroek poeroet en de salam of laurier toe en breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de kipdelen weer toe en laat ze op laag vuur 1/2 uur garen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip