Kook die hoender sag, snij die vlees van die beene af, snij in mooie stukkies.

Sit die stukke vlees mooi netjes in ’n vorm, met lage tong tussenin, dan weer lage hardgekookte eier.

Peper en zout tussen elke laag.

Kook die beene in die nat nog een uur, voeg zout, peper, nageltjes en ei bij.

Sijg [zeef] door een doek.

Los gelatine goed daarin op, gooi dit dan oor die vlees in die vorm en sit weg op ’n kou plek om stijf te word