Hongaarse goulashsoep met bonen en aardappel
Hongaarse goulashsoep met varkensvlees, rode bonen en aardappelen is een rijke en verwarmende maaltijdsoep.
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het vlees in blokjes.
- Hak ui en knoflook fijn en snijd de aardappelen in blokjes.
- Bak het vlees rondom bruin in hete olie.
- Voeg ui, knoflook en aardappelen toe en laat kort meestoven.
- Roer de tomatenpuree erdoor en voeg bonen, tomaten, chilipoeder en bouillon toe.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg het water toe.
- Snijd de Spaanse peper fijn en doe bij de soep.
- Laat circa 45 minuten zacht pruttelen.
- Voeg 15 minuten voor het einde de prinsesseboontjes toe.
- Serveer heet met brood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor extra diepte kun je een theelepel gerookt paprikapoeder toevoegen. Laat de soep gerust iets langer sudderen voor een nog rijkere smaak.Wijnadvies
Bij de kruidige tonen van deze soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Merlot; zacht genoeg voor het varkensvlees en rond genoeg voor de tomaat.Voedingswaarden
Calories: 565 kcal | koolhydraten: 44 g | Protein: 36 g | Vet: 26 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 2.4 g | Sugar: 9 g