Izmir köfte

Naar recept gaan Recept afdrukken

Izmir köfte

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

Voor het gehakt:

  • 500 gram gehakt
  • 1 knoflook
  • 1 ui
  • gehakte peterselie
  • 1-2 sneetjes witbrood geweekt in water of melk
  • 1 ei
  • 2 theelepels komijn djinten
  • zout peper
  • bloem
  • olijfolie

Voor de saus:

  • 1 blik tomaten
  • 1 paprika
  • 1 theelepel suiker
  • zout
  • peper

Instructies

  • Vermeng het gehakt met de knoflook, de ui, het uitgeknepen brood, het ei, de komijn, de gehakte peterselie, zout en peper.
  • In Turkije kneed men het gehakt langdurig met de hand, maar u kunt ook de deeghaken van de mixer gebruiken.
  • Vorm van het gehakt kleine ovale balletjes die in de palm van de hand passen en rol ze even door de bloem.
  • Bak de balletjes in een combinatie van olijfolie en boter tot ze bruin zijn en haal ze uit de pan.
  • Bak in dezelfde pan heel even de paprika en voeg het blik tomaten toe.
  • Laat dit een paar minuten stoven, doe er dan zout, peper en suiker bij en breng de saus aan de kook.
  • Leg vervolgens de gehaktballetjes in de saus en laat ze ± een uur op een kleine pit stoven, of gebruik een vlamverdeler.
  • Af en toe even roeren kan  geen kwaad.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vlees