Jagerskip met kip en champignons in saus op rustieke houten tafel

Jagerskip

Naar recept gaan Recept afdrukken

Jagerskip met kip en champignons in saus op rustieke houten tafel

Jagerskip

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kip
  • peper zout
  • 1 ui
  • 200 gram champignons
  • 100 gram spekblokjes
  • 50 gram boter
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 laurierblad
  • 1 dl rode wijn of witte wijn
  • 1 dl water
  • 2 eetlepels koffieroom
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 theelepel maïzena

Instructies

  • Dep de kip droog en met bestrooi hem peper en zout.
  • Pel en snipper de ui.
  • Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
  • Verhit de boter in een braadpan en braad de kip hierin in ± 10 minuten rondom bruin.
  • Neem de kip uit de pan en bak de ui, de champignons en de spekblokjes zachtjes ± 3 minuten in de braadboter.
  • Pel en snipper de knoflook en verwarm hem 1 minuut.
  • Voeg het laurierblad, de wijn en het water toe.
  • Leg de kip weer in de pan en stoof hem, onder af en toe keren, op laag vuur in ± 45 minuten gaar.
  • Roer de maïzena met de koffieroom in een kommetje tot een glad papje.
  • Neem de kip uit de pan.
  • Breng de saus met peper en zout op smaak en bind hem met het maïzenapapje.
  • Roer vlak voor het serveren de peterselie door de saus en serveer de saus in een sauskom.
  • Lekker met gebakken aardappelen en erwtjes en worteltjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip