6 sneden besmeerd oud brood zonder korst, op elke boterham een tamelijk dikke plak jonge kaas, 2 eieren + ¼ liter melk, losgeklopt met peper en zout.

Leg de boterhammen en de kaas laag om laag in een vuurvaste schotel.

Giet de melk en de eieren erover heen.

De bovenste laag moet uit kaas bestaan.

Leg wat klontjes boter bovenop en zet ongeveer 25 minuten in de oven met eerst onder- en dan bovenwarmte.

Het geheel wordt één massa met prachtig goudbruine korst.