Kalkoen Wellington met Champignons en Spek
Ingrediënten
- 1 hele kalkoenfilet ongeveer 1,5 kg
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 500 g champignons fijngehakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 200 g spek
- 500 g bladerdeeg
- 1 ei losgeklopt (voor het glazuren)
- Cranberrysaus voor serveren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrooi de kalkoenfilet met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de champignons en knoflook tot al het vocht is verdampt.
- Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak.
- Leg de plakjes spek op het bladerdeeg en leg de kalkoenfilet er bovenop.
- Spreid de champignonmix over de kalkoen.
- Vouw het bladerdeeg over de kalkoen en sluit de randen goed af.
- Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei voor een gouden kleur.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45-60 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin is.
- Laat het even rusten voordat je het aansnijdt.
- Serveer met cranberrysaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van deze heerlijke kalkoenrecepten tijdens je feestelijke kerstdiner!