Kerriegroenten met noten en kip

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

Snijd elke kipfilet in 6 stukjes. Meng de kipstukjes met de wok marinade.

Laat het 3 minuten staan om te marineren.

Verhit een wok of koekenpan, voeg een scheutje olie toe en bak hierin de kipstukjes in ca. 8 minuten rondom goudbruin en gaar.

Verhit een andere wok of hapjespan, voeg een scheutje olie toe en wok hierin de groenten 3 minuten.

Voeg 2 dl water en de boemboe toe, breng aan de kook.

Ca. 3 minuten zachtjes laten pruttelen.

Hak de cashewnoten grof.

Verdeel de rijst over 4 borden, schep de kipstukjes en de kerriegroenten ernaast.

Bestrooi de groenten met de cashewnoten.