Kersen IJs Mousse: Luxe Basisrecept voor Kerst
Deze rijke en fluweelzachte Kersen IJs Mousse is het perfecte, feestelijke IJs Basisrecept voor de ijsmachine. De combinatie van zoete kersen en een vleugje marasquin (kersenlikeur) maakt dit dessert onweerstaanbaar. Door de toevoeging van eiwit en slagroom krijgt de Kersen IJs Mousse een lichte, luchtige textuur die ideaal is als elegante afsluiter tijdens Kerst.
Equipment
- blender of staafmixer
- Ontpitter (indien nodig)
Ingrediƫnten
- 550 gram ontpitte kersen
- 300 ml suikerstroop
- 1,5 eetlepel citroensap
- 2 ei eiwitten
- 50 ml slagroom
- 2 eetlepel marasquin
Instructies
- Pureer de ontpitte en gewassen kersen met het citroensap, de suikerstroop en de marasquin.
- Klop de eiwitten bijna stijf.
- Roer het kersenmengsel door de geklopte eiwitten en giet er tenslotte de slagroom bij.
- Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Schakel de ijsmachine in en giet het mengsel in de kom.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Kersen IJs Mousse in kleine coupes, gegarneerd met een verse kers of een toefje slagroom. Een scheutje extra marasquin over het ijs zorgt voor een intense smaakbeleving.
Wijnadvies:
Bij dit rijke en fruitige Kersen IJs Mousse Kerstdessert past een zoete, fruitgedreven wijn. Een Banyuls, een versterkte rode wijn met tonen van rood fruit en kers, is een uitstekende en luxe combinatie.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 65 g | Protein: 4 g | Vet: 8 g | Zout: 0.05 g | Sugar: 55 g