Kerstbrood met Amandelspijs, Rozijnen en Winterse Specerijen
Dit kerstbrood met amandelspijs, rozijnen en winterse specerijen is zacht, rijk gevuld en heerlijk feestelijk. Dankzij de broodmix eenvoudig te maken, maar met een klassieke smaak die perfect past bij Kerst.
Ingrediënten
- 1 pak witte broodmix
- 400 gram krenten of rozijnen
- 100 gram fijngehakte oranjesnippers
- Rasp van ½ citroen
- ½ theelepel kruidnagel
- ½ theelepel kardemompoeder
- 100 gram amandelen grof gehakt
- 175 gram amandelspijs
- Boter voor invetten
- Poedersuiker voor afwerking
Instructies
- Maak het deeg van de witte broodmix volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng vervolgens de krenten of rozijnen, oranjesnippers, citroenrasp, kruidnagel, kardemom en de gehakte amandelen gelijkmatig door het deeg.
- Dek het deeg af met een schone theedoek en laat het bij kamertemperatuur 15 tot 30 minuten rijzen.
- Vorm daarna van het deeg een dikke plak.
- Rol de amandelspijs tot een rolletje van ongeveer 150 tot 200 gram en leg dit in het midden van het deeg.
- Klap het deeg dubbel zodat de spijs volledig is omsloten en vorm een mooi brood.
- Leg het brood met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat.
- Bak het kerstbrood in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 45 tot 50 minuten, tot het goudbruin en gaar is.
- Bestrijk het warme brood licht met gesmolten boter, laat het afkoelen op een rooster en bestuif het vlak voor serveren royaal met poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Snijd het kerstbrood in plakken en serveer met roomboter of extra amandelspijs. Ook heerlijk licht getoast bij het kerstontbijt.Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn past hier perfect bij – zacht, rond en ideaal bij de amandelspijs en warme specerijen.Voedingswaarden
Calories: 410 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 9 g | Vet: 15 g | Zout: 1 g | Sugar: 22 g