Kikkererwtenburger
Ingrediënten
- 2 theelepel karwijzaad
- 2 kleine uien
- 1 rode peper
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- 2 blikken kikkererwten uitlekgewicht ca. 500 gram
- 1 theelepel gemalen komijn djinten
- citroensap
- volkorenmeel
- 1 komkommer
- 200 ml magere Turkse of Griekse yoghurt
- 4 eetlepel(s) vloeibare margarine
- 150 gram sla rucola
- 300 gram kerstomaatjes
Instructies
Bereiding kikkererwtenburger
- Rooster het karwijzaad in een droge koekenpan lichtbruin.
- Pel de ui en snijd hem klein.
- Snijd het stukje peper heel fijn.
- Fruit de ui in de olie en bak de peper en 1 uitgeperste teentje knoflook mee.
- Laat de kikkererwten uitlekken, spoel ze af en prak ze met een vork enigszins fijn.
- Voeg de ui, het karwijzaad, de komijn en wat citroensap toe.
- Vorm er 4 schijven van en wentel ze door wat volkorenmeel. Laat ze in de koelkast een half uur opstijven.
Bereiding tzatziki
- Was voor de tzatziki de komkommer en halveer hem in de lengte.
- Verwijder met een lepeltje het zaad.
- Rasp de komkommer en pers het andere teentje knoflook er boven uit.
- Voeg de yoghurt, eventueel een beetje citroensap en wat peper toe.
- Was de sla en de tomaatjes en maak de groente op smaak met citroensap.
- Bak de kikkererwtenburgers in de hete margarine in 8 minuten heet en bruin.
- Serveer de burgers met de tzatziki en de salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?