Kip in amandel saffraansaus op rustieke houten tafel

Kip in amandel saffraansaus

Naar recept gaan Recept afdrukken

Kip in amandel saffraansaus op rustieke houten tafel

Kip in amandel saffraansaus

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 dubbele kip
  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout
  • versgemalen peper
  • 0.5 het sap van een citroen
  • 1 grote fijngesnipperde ui
  • 6 eetlepels amandelen
  • 4 ½ dl melk
  • 1 envelopje saffraandraadjes
  • 2 laurierbladeren
  • ½ kippenbouillon

Instructies

  • Snijd elke dubbele kipfilet in de lengte doormidden.
  • Verhit 15 gr boter, samen met de olie, in een zware braadpan en bak de kip op hoog vuur goudbruin.
  • Doe de kip in een braadslee, kruid licht met peper en zout en knijp er de halve citroen over uit.
  • Laat de kip in een op 190°C voorverwarmde oven 20 minuten garen.
  • Doe intussen de rest van de boter in een braadpan en fruit de ui licht aan (laat niet kleuren).
  • Roer er het amandelpoeder door, laat het licht kleuren en giet er geleidelijk de melk bij.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat zachtjes sudderen tot de saus indikt.
  • Giet het braadvocht van de kip bij de saus en breng deze op smaak.
  • Serveer de kip met de saus en bijvoorbeeld een salade van radicchio en venkel met een eenvoudige vinaigrette.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Kip