Kip met olijven 2
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 10 blaadjes verse salie
- 100 gram olijven zonder pit
- 4 kip á ± 250 gr
- zout
- peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 dl droge witte wijn
- 1 blikje tomaat blokjes netto 400 gr
Ook nodig:
- aluminiumfolie
Instructies
- Pel de knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
- Snijd de salie in dunne reepjes.
- Halveer de olijven.
- Bestrooi de kippenbouten met zout en peper.
- Verhit de olie in een hapjespan, fruit de knoflook en de salie ± 1/2 minuut zachtjes en schep ze op een bord.
- Leg de kippenbouten in dezelfde pan in de olie en bak ze in ± 10 minuten bruin; keer ze halverwege.
- Schenk de wijn erover en voeg de tomaatblokjes met het vocht, de knoflook en de salie toe en laat het gerecht afgedekt ± 10 minuten zachtjes stoven.
- Voeg de olijven toe en stoof de kip afgedekt in nog ± 10 minuten zachtjes gaar.
- Leg de kippenbouten op een schaal en houd ze onder aluminiumfolie warm.
- Verhit het stoofvocht onafgedekt ± 5 minuten op hoog vuur tot een licht gebonden saus ontstaat.
- Schenk de saus over de kip.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de kip met pasta en broccoli.