Hyper-realistische foodfoto van een hele goudbruin geroosterde hoevekip in Oost-Vlaamse stijl, geserveerd op een houten plank op een rustieke houten tafel. Rondom liggen geroosterde aardappelen, gekaramelliseerde uien en prei, afgewerkt met verse tijm en glanzende braadsappen. Op de achtergrond staan een glas Belgisch bier, een schaaltje grove mosterd, kruiden en een linnen doek in warm natuurlijk licht met een landelijke, premium food magazine uitstraling.

Kip uit Oost Vlaanderen

Naar recept gaan Recept afdrukken

Hyper-realistische foodfoto van een hele goudbruin geroosterde hoevekip in Oost-Vlaamse stijl, geserveerd op een houten plank op een rustieke houten tafel. Rondom liggen geroosterde aardappelen, gekaramelliseerde uien en prei, afgewerkt met verse tijm en glanzende braadsappen. Op de achtergrond staan een glas Belgisch bier, een schaaltje grove mosterd, kruiden en een linnen doek in warm natuurlijk licht met een landelijke, premium food magazine uitstraling.

Kip uit Oost Vlaanderen

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 braadkuiken ± 1 kg
  • ¼ liter room
  • 75 gr boter
  • de lever van het kuiken
  • 2 rode uien
  • 2 laurierblaadjes
  • tijm
  • peper
  • zout
  • donker bier
  • bieslook

Instructies

  • Snijd de kip in stukken en hak de ui fijn.
  • Vermeng de kip en de ui met een mespuntje tijm en gebroken laurierblad.
  • Doe dit in een kom en schenk er zoveel bier bij dat het geheel net onder staat.
  • Laat dit 24 uur marineren.
  • Haal de kip eruit, laat ze uitlekken en droog ze af.
  • Zeef de marinade en houd die apart.
  • Verhit de boter en braad de kip daarin aan alle kanten bruin.
  • Fruit een in stukjes gesneden ui mee.
  • Doe er, als de stukken kip mooi bruin zijn, peper en zout bij en voeg de gezeefde marinade toe.
  • Laat alles op niet te hoog vuur ½ uur pocheren.
  • Haal de stukken kip dan uit de pan en leg ze op een verwarmde schaal.
  • Laat de saus flink inkoken, roer stevig en neem de saus daarna van het vuur.
  • Voeg, onder voortdurend roeren, beetje bij beetje de room toe.
  • Schenk de saus over de kip en strooi er fijngeknipte bieslook over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Gevogelte / Hoofdgerechten / Kip
Land van herkomst België