• Leg de rol bladerdeeg met de bebloemde kant onder op een snijplank.
• Schil de appels, snijd ze in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
• Doe de appelplakjes in een grote schaal en besprenkel met citroensap.
• Meng suiker, vanillesuiker, kaneel en bloem in een kleine kom.
• Meng dit meelmengsel door de appelplakjes en voeg vervolgens de rozijnen toe.
• Verspreid de vulling in het midden van het bladerdeeg over de hele lengte.
• Vouw de bovenste flap van het bladerdeeg over het mengsel en bestrijk met het ei-melk mengsel.
• Vouw de onderste flap eroverheen en druk de randen goed aan.
• Zorg ervoor dat de zijkanten goed dicht zijn, gebruik indien nodig extra ei-melk mengsel om te kleven.
• Draai de strudel om zodat de mooie kant boven ligt en leg deze op een ingevette grillplaat.
• Bestrijk de bovenkant met het overgebleven ei-melk mengsel en prik een paar keer met een scherp mes in de bovenkant om de hete damp te laten ontsnappen.
• Bak de strudel 15 minuten in een voorverwarmde airfryer op 180 graden.
• Laat de strudel minstens 20 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Vanillesaus:

• Doe custardpoeder en suiker in een kom en voeg een klein beetje melk toe om een glad mengsel te maken.
• Verwarm de resterende melk in een steelpan.
• Voeg het custardmengsel toe zodra de melk heet begint te worden en breng aan de kook, onder voortdurend roeren totdat de saus indikt.
• Serveer de strudel met de vanillesaus en bestrooi met poedersuiker.