Wel de rozijnen in een kom met heet water, ongeveer 10 minuten.

Laat de rozijnen uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier.

Verwarm de melk in een pan tot lauwwarm.

Meng de bloem, kaneel, gist en zout in een kom.

Breek het ei boven de kom en voeg de lauwwarme melk toe.

Roer tot een glad beslag ontstaat.

Roer de rozijnen en sukade door het beslag.

Dek de kom af met plasticfolie en laat het beslag 1 uur rijzen op een warme plaats.

Verhit de frituurolie tot 175°C in een frituurpan of verwarm de airfryer voor op 180°C.

Bekleed een vergiet met keukenpapier.

Doop een ijsbolletjeslepel of 2 eetlepels in de hete olie.

Schep bergjes beslag met de lepel en laat ze in de hete olie glijden.

Bak de oliebollen in porties goudbruin en gaar, ongeveer 6 minuten in de frituurpan of 10-12 minuten in de airfryer.

Keer de oliebollen halverwege de baktijd om.

Laat de oliebollen uitlekken in het vergiet.

Leg de oliebollen op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.