Klassieke Speculaasjes: Boterzachte Koek van de Plank
Sommige dingen moeten niet veranderen, en dit recept voor Klassieke Speculaasjes is daar één van! Vergeet de fabriekskoekjes: met deze speculaasjes bak je de essentie van Sinterklaas in huis. De combinatie van boter, bruine basterdsuiker en een flinke dosis speculaaskruiden zorgt voor een onweerstaanbare geur en een heerlijk brosse textuur. Dit is het perfecte deeg om je speculaasplank af te stoffen en traditionele figuren te maken. Even kneden, even klappen, en de Sint kan niet meer stuk!
Equipment
- messen
- Beboterde bakplaat
Ingrediënten
- 125 gram boter
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels melk
- 1.5 theelepel speculaaskruiden
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout Naar smaak
Instructies
- Doe het zelfrijzend bakmeel met wat zout, de speculaaskruiden en de basterdsuiker in een kom en snijd er de boter met twee messen in klein.
- Kneed van dit alles en de melk met de hand een soepel deeg.
- Bestuif een speculaasplank met bloem.
- Druk een klein deel van het deeg hierin stevig aan en snijd het overtollige deeg af door met een mes langs het oppervlak van de deegplank te gaan.
- Keer de plank met een flinke klap om, zodat de gevormde speculaasjes eruit vallen.
- Ga zo door tot het deeg op is.
- Leg de Klassieke Speculaasjes op een beboterde bakplaat en schuif die in het midden van een matig warme oven (150°C).
- De baktijd is ongeveer 15 minuten.
- Ze bruinen nog iets na.
- Laat de boterzachte koek vlakliggend afkoelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Klassieke Speculaasjes bij een warme kop thee. Door hun stevige, brosse textuur zijn ze perfect om te dippen.
Wijnadvies:
Bij deze boterzachte en kruidige Klassieke Speculaasjes heb je een partner nodig die net zo rijk en warm is. De perfecte, hoewel een beetje strenge, match is een Port. Deze wijn, die in de kelder net zo geduldig heeft gerust als het deeg in de koelkast zou moeten doen, heeft tonen van noten, gedroogd fruit en kruiden die de speculaaskruiden feilloos complimenteren. Dit is geen simpel glaasje, maar een serieuze zoete traktatie, net als de koekjes zelf.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 5 g | Vet: 20 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 35 g