Groente roerei
Ingrediënten
- 6 eieren geklopt
- 1 kleine paprika in kleine stukjes
- 6 middelgrote champignons in kleine stukjes
- 1 middelgrote aardappel geraspt
- 1 middelgrote ui in stukjes
- ½ courgette in kleine stukjes
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Provençaalse kruiden naar smaak
- Boter of olie voor bakken
Instructies
- Klop de eieren los en zet apart.
- Verhit boter of olie in een braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de paprika, champignons, geraspte aardappel, ui en courgette toe.
- Bak de groenten lichtjes aan gedurende ongeveer 5 minuten op laag vuur, totdat ze beginnen te garen.
- Zet het vuur iets hoger en voeg de geklopte eieren toe.
- Blijf roeren terwijl de eieren stollen, tot ze gaar zijn maar nog zacht.
- Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een mousserende wijn zoals Prosecco kan goed samengaan met dit gerecht.Voedingswaarden
Calories: 2501515150.83 kcal