Koekebakken op z'n Vlaams
Ingrediënten
- 20 gr gist
- 1 liter melk
- 500 gr bloem
- 80 gr boter
- 1 mespunt kaneel
- 1 mespunt zout
- 4 eieren
- olie
- bruine suiker of kandijstroop
Instructies
- Maak de gist aan met een kop lauwe melk.
- Giet afwisselend melk en bloem in een deegkom en roer goed.
- Voeg nu al roerend de gist toe en strooi er het zout en de kaneel bij.
- Voeg de eidooiers toe en meng goed.
- Klop het wit van de eieren tot sneeuw en schep dit door het beslag.
- Dek de kom af en laat op een warme plaats 1 uur rijzen.
- Verwarm de olie in een koekenpan en schep het deeg erin.
- Bak de koekebakken aan beide kanten bruin.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dien op met bruine suiker of stroop.