Koolrabi-crèmesoep met basilicum en kaascroûtons
Deze romige koolrabi-crèmesoep is licht, zacht en verrassend verfijnd. Een eenvoudige soep met een milde groentesmaak, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingrediënten
Instructies
- Schil de koolrabi en snijd deze in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie in een pan en schep de koolrabi erdoor.
- Pers het teentje knoflook erboven uit, voeg de majoraan toe en bak dit geheel op laag vuur ongeveer drie minuten.
- Voeg de melk en het bouillontablet toe en laat de koolrabi in circa vijf minuten zachtjes gaar koken.
- Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde crème en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in borden, strooi de kaascroûtons erover en knip vlak voor serveren de basilicum erboven fijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze koolrabi-crèmesoep met knapperig brood of een kleine salade voor een lichte maar complete maaltijd.Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een lichte Sauvignon Blanc of Pinot Grigio sluit mooi aan bij de zachte groentesmaak van deze soep.Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 7 g | Vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 6 g