Krabsoep
Ingrediënten
Instructies
- Verhit in een grote pan de olie en bak daarin de ui en de knoflook ± 4 minuten zachtjes.
- Voeg de krab toe en roerbak ± 2 minuten.
- Voeg de tomaat toe en roerbak ± 1 minuut.
- Wrijf de kruiden en de saffraan in een vijzel fijn en doe dit met het laurierblad, het krabmengsel en 1 liter water bij soep.
- Breng de soep met zout en peper op smaak en laat haar ± 10 minuten onder af en toe roeren zachtjes doorkoken.
- Verwijden het laurierblad.
- Verdeel de soep over 4 kommen en bestrooi die met peterselie.
- Serveer er geroosterd brood bij.
- Lekker erbij: rouille
- Wrijf 2 teentjes knoflook met 1/2 rood Spaans pepertje fijn. roer er 1 1/2 dl mayonaise door en breng op smaak met zout, peper en een beetje citroensap.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?