Kroatische zure soep met varkensvlees en citroen
Kroatische zure soep met varkensvlees en citroen is een stevige maaltijdsoep met een frisse, gebonden bouillon.
Ingrediënten
Instructies
- Doe de varkenspoten, ui, wortel, knolselderij, peterselie en het water in een pan en breng aan de kook.
- Laat met de deksel op de pan circa 1 uur zacht koken.
- Voeg de aardappelschijven toe en kook nog ongeveer 20 minuten.
- Smelt de boter in een pan en roer de bloem en knoflook erdoor.
- Voeg dit mengsel al roerend toe aan de soep tot deze licht gebonden is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer vlak voor het serveren het citroensap door de soep.
- Serveer heet met brood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor een nog frissere smaak kun je vlak voor het serveren extra citroensap toevoegen. Laat de soep niet meer koken nadat het sap is toegevoegd om bitterheid te voorkomen.Wijnadvies
Bij de frisse zuren van deze soep past een levendige witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een elegante Sauvignon Blanc; strak, verfrissend en perfect in balans met het citroenaccent.Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 32 g | Vet: 28 g | Verzadigd vet: 11 g | Zout: 2.2 g | Sugar: 5 g