Krokante Curryblokjes met Koriandersalsa
Deze krokante curryblokjes zijn een heerlijk en kruidig bijgerecht, perfect voor elke maaltijd. De aardappelblokjes worden goudbruin gebakken in de airfryer en geserveerd met een frisse koriandersalsa van mango en limoen. Deze combinatie van smaken en texturen is ideaal bij geroosterde kip of gestoomde visfilet.
Ingrediënten
- 750 g vastkokende aardappelen
- 15 g verse koriander fijngehakt
- 1 eetlepel milde kerriepoeder
- 1 kleine rijpe mango in schijven (vers of uit blik)
- Sap en rasp van 1/2 limoen
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm dik.
- Week de aardappelblokjes ten minste 30 minuten in water.
- Laat de blokjes uitlekken en droog ze goed af met keukenpapier.
- Meng de kerriepoeder met een beetje olie in een diep bord en schep de aardappelblokjes erdoor, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Plaats de aardappelblokjes in het mandje van de airfryer en bak ze gedurende 15-18 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Schud het mandje tussendoor een paar keer om voor een gelijkmatige garing.
- Terwijl de aardappelblokjes bakken, pureer je de mango samen met de fijngehakte koriander, limoenrasp en limoensap in een blender tot een gladde salsa.
- Breng de salsa op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Serveer de krokante curryblokjes direct met de verse koriandersalsa.
- Heerlijk bij geroosterde kip of gestoomde visfilet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Combineer met een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling.
Voedingswaarden
Calories: 200 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 3 g | Vet: 2 g | Zout: 0.4 mg | Sugar: 5 g