Krokante Gehaktschnitzels met Cashewnoten en Bieslooksaus
Deze krokante gehaktschnitzels met cashewnoten zijn heerlijk mals van binnen en knapperig van buiten. De frisse bieslooksaus met zure room maakt het gerecht compleet – eenvoudig, snel en verrassend smaakvol voor elke doordeweekse dag.
Ingrediënten
Instructies
- Hak de cashewnoten fijn en klop het ei los in een kom.
- Meng het gehakt met de helft van het ei, paneermeel, zout, peper en rozemarijn.
- Vorm vier balletjes van het mengsel en druk ze plat tussen plasticfolie tot kleine schnitzeltjes.
- Haal de schnitzeltjes eerst door het resterende ei en daarna door de gehakte cashewnoten.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de schnitzeltjes in ongeveer zeven minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
- Meng ondertussen de zure room met wat zout en peper en knip de bieslook erboven fijn.
- Serveer de schnitzeltjes met de frisse bieslooksaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Heerlijk met röstirondjes en een salade van Chinese kool met mosterd-kaassaus.
Wijnadvies:
Probeer eens een glas Merlot – zacht, rond en perfect bij het nootachtige karakter van deze schnitzeltjes. Of zoals men zegt: “Merlot maakt gehakt van twijfel!”
Voedingswaarden
Calories: 485 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 28 g | Vet: 37 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 3 g