Kruidige Boemboe Bali Makreel
Proef de smaken van Bali met deze kruidige makreel in boemboe-stijl!
Een aromatisch gerecht dat ook heerlijk is met kip of andere vissoorten.
Perfect voor een exotische maaltijd die je in no-time op tafel hebt.
Geniet van de intense smaken en heerlijke kruidenmix!
Ingrediënten
- 2 middelgrote makrelen
- 2 eetlepels ketjap manis eventueel verdund met water
- 3 eetlepels plantaardige olie of meer indien nodig
- 2 middelgrote uien fijngehakt
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 5 rode pepers lombok merah in dunne ringen
- 1 schijfje laos of ½ theelepel laospoeder
- 1 spriet sereh citroengras
- 3 blaadjes djeroek poeroet limoenblad
- 2 blaadjes salam Indonesisch laurierblad
- Een klein stukje gember fijngehakt
Instructies
- Was de makrelen en snijd ze in brede moten.
- Bak de makrelen in hete olie aan beide kanten goudbruin en gaar in ongeveer 10 minuten.
- Pel de uien en knoflook en snipper beide fijn.
- Snijd de rode pepers in smalle ringen.
- Verhit 1 eetlepel van de olie waarin de vis is gebakken in een wok.
- Fruit de knoflook lichtbruin en voeg de ui, rode pepers, laos, gember en sereh toe.
- Laat ze mee fruiten.
- Voeg de blaadjes djeroek poeroet, salam, ketjap en een scheutje water toe.
- Laat het mengsel even koken.
- Verwarm de vis voorzichtig in het kruidenmengsel.
- Voor een intensere smaak, laat het gerecht een dag van tevoren maken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rosé past goed bij de pittige smaken van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 28 g | Vet: 20 g | Zout: 1 mg | Sugar: 7 g