Kruidige bruine bonensoep met prei en kerrieballetjes
Kruidige bruine bonensoep met prei en kerrie, romig en gevuld met gehaktballetjes.
Ingrediënten
- 2 preien
- 2 uien
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 groot blik bruine bonen
- 1 bouillonblokje
- Boter of olie
- 200 gram gehakt
- 600 ml water
Instructies
- Snijd de prei in dunne ringen, was ze en laat uitlekken.
- Snipper de uien.
- Smelt de boter of verhit olie en fruit de ui, prei en kerriepoeder zacht.
- Draai kleine balletjes van het gehakt en voeg ze toe.
- Houd een kopje bonen apart en pureer de rest.
- Voeg de gepureerde bonen met het water en het bouillonblokje toe aan het preimengsel.
- Laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- Voeg de hele bonen toe en verwarm kort.
- Serveer met brood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor extra romigheid kun je een scheut kookroom toevoegen. Houd je van meer pit? Voeg een snuf chilivlokken toe tijdens het fruiten.Wijnadvies
Bij de warme kruiden past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een fruitige Garnacha; rond genoeg voor de kerrie en stevig genoeg voor de gehaktballetjes.Voedingswaarden
Calories: 445 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 24 g | Vet: 22 g | Verzadigd vet: 8 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g