Kruidige Gehaktballetjes met Romige Olijvendip
Deze kruidige gehaktballetjes met romige olijvendip zijn ideale borrelhapjes voor een gezellige avond. Licht pittig, sappig van binnen en perfect te combineren met een frisse dip. Makkelijk te maken en altijd populair op tafel.
Ingrediënten
Voor de borrelballetjes
- 400 gram half-om-half gehakt
- 1 ei
- 5 eetlepels paneermeel
- 1 sjalotje fijn gesnipperd
- 2 eetlepels chilisaus
- Zout naar smaak
- Versgemalen peper
- 1 eetlepel olijfolie
Voor de olijvendip
- 100 ml halvanaise
- 2 eetlepels crème fraîche
- 10 groene olijven zonder pit fijn gehakt
- 2 takjes verse peterselie fijn gehakt
- Versgemalen peper
Instructies
- Roer in een kom de halvanaise, crème fraîche, fijngehakte olijven, peterselie en peper tot een romige olijvendip.
- Zet de dip afgedekt in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Meng in een andere kom het gehakt met het ei, paneermeel, sjalotje, chilisaus, zout en peper tot een samenhangend geheel.
- Verdeel het gehaktmengsel in twintig gelijke porties en draai er kleine borrelballetjes van.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes op middellaag vuur in ongeveer zes minuten rondom gaar en mooi bruin.
- Keer ze regelmatig zodat ze gelijkmatig bakken.
- Schep de warme borrelballetjes op een schaal en serveer de olijvendip er apart bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze kruidige gehaktballetjes warm, eventueel met cocktailprikkers. Ze zijn heerlijk als borrelhapje, maar doen het ook goed op een hapjesbuffet of bij een informele avond met vrienden.Wijnadvies
Bij deze licht pittige borrelhapjes past een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir. Bekijk passende opties bij René’s Wijnbeleving.Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 18 g | Vet: 24 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g