Kruidige goulashsoep met paprika en rundvlees
Kruidige goulashsoep met rundvlees en paprika is een stevige maaltijdsoep met een rijke, langzaam gegaarde bouillon.
Equipment
- Braadpan of grote soeppan
- pollepel
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het vlees in kleine stukken.
- Verhit de reuzel en bak het vlees rondom goudbruin.
- Strooi de bloem erover en laat licht meebruinen.
- Voeg de uien toe en bak tot ze goudgeel zijn.
- Roer de tomatenpuree erdoor en voeg knoflook, kruidnagels, kummelzaad en paprikapoeder toe.
- Doe de paprikarepen erbij en schenk het water in de pan.
- Laat de soep met de deksel op de pan circa 3 uur zacht trekken.
- Voeg de aardappelen en zout toe en laat koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Serveer heet.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor extra diepte kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen. Laat de soep gerust een dag rusten voor een nog rijkere smaak.Wijnadvies
Bij deze volle soep past een krachtige rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een kruidige Cabernet Sauvignon; stevig genoeg voor het rundvlees en perfect bij de specerijen.Voedingswaarden
Calories: 595 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 39 g | Vet: 31 g | Verzadigd vet: 12 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 7 g