Kruidige Kikkererwten-Pompoensoep met Komijn & Koriander
Deze kruidige kikkererwten-pompoensoep is een warme, hartige soep met zachte specerijen, romige pompoen en stevige kikkererwten. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect past bij koelere dagen.
Equipment
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Doe de kikkererwten met het bijbehorende vocht in een pan en voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder en een snuf zout toe.
- Verwarm dit geheel op middelhoog vuur tot het goed heet is.
- Laat ondertussen de pompoen uitlekken en verwarm deze in een aparte pan.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukken.
- Voeg de lente-ui toe aan de kikkererwten en laat alles samen kort doorwarmen.
- Schep het kikkererwtenmengsel bij de warme pompoen en meng voorzichtig.
- Bedruppel de soep met olijfolie en breng op smaak met koriander en een snufje nootmuskaat.
- Serveer de soep met sneetjes volkorenbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze kikkererwten-pompoensoep goed heet met extra verse koriander en knapperig volkorenbrood. Ook heerlijk met een scheutje olijfolie of een snuf gerookt paprikapoeder voor extra diepte. Perfect voor een rustige avond waarop je wél iets lekkers wilt, maar geen zin hebt in gedoe.Wijnadvies
Bij de kruidige en licht romige smaken van deze soep past een frisse witte wijn met zachte zuren, zoals eenVerdejo
of een
Sauvignon Blanc.
Deze wijnen zorgen voor frisheid en balans zonder de soep te overheersen.
Voedingswaarden
Calories: 410 kcal | koolhydraten: 48 g | Protein: 16 g | Vet: 14 g | Zout: 1.4 g | Sugar: 7 g