Bak de koteletten in de boter aan beide kanten bruin.

Strooi er peper en bloem over en bak ze nog even, zodat de bloem iets kleurt.

Voeg de bouillon en de wijn toe, roer en doe er dan de tomatenpuree, de rozemarijn en de uitjes bij.

Roer weer en voeg tenslotte blokjes rauwe aardappel toe.

Laat het geheel met het deksel op de pan zachtjes gaar worden.