Gegrilde lamskoteletjes met spekbonen van de barbecue
Sappige lamskoteletjes met knapperige spekbonen, een perfecte combinatie voor een complete barbecue maaltijd.
Equipment
- grill
Ingrediƫnten
Instructies
- Blancheer de sperziebonen 8 minuten in kokend water en laat ze uitlekken.
- Snijd het spek eventueel in kleinere plakjes.
- Rol 8-10 sperziebonen in een plakje spek en zet vast met een cocktailprikker.
- Wikkel de rolletjes in aluminiumfolie en leg ze 10-15 minuten op de barbecue, keer ze regelmatig.
- Meng de olie met zout, knoflook en rozemarijn.
- Bestrijk de lamskoteletjes met dit mengsel.
- Grill de koteletjes ongeveer 10 minuten gaar en draai ze halverwege om.
- Serveer de lamskoteletjes samen met de spekbonen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer dit gerecht met een frisse salade of geroosterde aardappeltjes om het geheel mooi in balans te brengen.Wijnadvies
Bij deze lamskoteletjes past een stevige rode wijn die het kruidige vlees goed aankan. Kies bijvoorbeeld voor een Syrah met kruidige tonen of een elegante Pinot Noir voor een wat lichtere stijl. Beide zorgen ervoor dat de smaken mooi samenkomen. En eerlijk is eerlijk: bij een goede barbecue mag een tweede glas eigenlijk niet ontbreken. Puur voor de smaakvergelijking natuurlijk.Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 6 g | Protein: 32 g | Vet: 40 g | Verzadigd vet: 15 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g