Gegrilde lamskoteletjes met fruitige saus
Malse lamskoteletjes van de barbecue met een frisse, lichtzoete saus van cranberry en aardbei. Perfect voor een zomerse barbecue.
Ingrediënten
- 8 lamskoteletjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- ½ eetlepel Provençaalse kruiden
- peper
- zout
- 5 eetlepels cranberrycompote
- 1 eetlepel aardbeienjam
- 1 eetlepel rode port
- 2 eetlepels peperkorrels
Instructies
- Haal de koteletjes uit de koelkast en laat ze op temperatuur komen.
- Meng de olijfolie met knoflook, kruiden, peper en zout.
- Bestrijk de koteletjes aan beide kanten met dit mengsel.
- Grill de koteletjes 10-15 minuten gaar op een hete barbecue en draai ze halverwege om.
- Verwarm ondertussen de cranberrycompote met de aardbeienjam.
- Roer de rode port erdoor en voeg eventueel een scheutje water toe.
- Voeg de peperkorrels toe en laat de saus 5 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer de saus warm bij de lamskoteletjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de lamskoteletjes met geroosterde groenten of een frisse salade voor een mooie balans tussen rijk en fris.Wijnadvies
Bij dit gerecht past een krachtige Syrah of een elegante Pinot Noir. Deze wijnen sluiten perfect aan bij het kruidige lamsvlees en de fruitige saus.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 28 g | Vet: 28 g | Verzadigd vet: 11 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g