Lierse wafels
Ingrediënten
- 1 kg zelfrijzend bakmeel
- 1 eetlepel droge gist
- 500 gr suiker
- 1 mespunt zout
- 400 gr boter
- 5 eieren
Instructies
- Meng het gezeefde bakmeel, de droge gist, het zout en de suiker goed door elkaar.
- Smelt de boter laat hem afkoelen, maar niet stollen.
- Voeg de nog vloeibare boter bij het bakmeel en kneed het door elkaar.
- Klop de eieren los, voeg ze bij het bakmeel en kneed alles tot een glad deeg.
- Maak er, als het deeg niet meer kleeft, kleine bolletjes van.
- Rol die uit en snijd ze op de grootte van het wafelijzer.
- Warm het wafelijzer op.
- Vet het eenmaal in en bak het deeg.