Linguine met Garnalen en Artisjokken
Ingrediƫnten
- 1 zak gepelde rauwe tijgergarnalen 500 g, diepvries
- 300 g linguine
- 1 blik artisjokken 400 g
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 grote uien fijngesnipperd
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse keukenkruiden
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml droge witte wijn
- 50 g olijven gehalveerd
- Peper naar smaak
Instructies
- Ontdooi de garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de linguine in ruim kokend water met zout in 8-10 minuten beetgaar.
- Snijd de artisjokharten in vieren.
- Verhit in een hapjespan 2 eetlepels olie en bak de ui met de kruiden 2-3 minuten zachtjes.
- Pers de knoflook erboven uit en voeg de garnalen toe.
- Bak ze 2 minuten mee.
- Schenk de wijn erbij en laat het 2 minuten inkoken.
- Voeg de artisjokken en olijven toe en warm nog 2-3 minuten mee.
- Breng op smaak met zout.
- Giet de linguine af en roer er 2 eetlepels olie en zwarte peper door.
- Verdeel de linguine over vier warme diepe borden en schep de garnalen-artisjokkensaus erover.
Notities / Tips / Wijnadvies
- Roer in plaats van olijfolie met zwarte peper zelfgemaakte oliedressing door de spaghetti. Hak 1 rode peper zonder zaadjes en de muntblaadjes van 1 takje fijn en meng ze met wat grof zeezout door 4 eetlepels olijfolie.
- Een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino past goed bij dit gerecht.
Ā
Voedingswaarden
Calories: 490 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 30 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g