Name: Luxe Chocoladecake met Ganache en Romige Vanillesaus
Cook time: 150 min
Ingredients: 60 g chocolade; 1 theelepel oploskoffie; 200 g bloem; 30 g cacaopoeder; 1 theelepel bakpoeder; Snufje zout; 120 g boter; 250 g basterdsuiker; 2 grote eieren; 1 zakje vanillesuiker; 1 beker zure room; 80 g chocolade; 0,6 dl slagroom; 1 eetlepel zachte boter; ¼ liter melk; ¼ liter slagroom; 120 g suiker; 1 vanillestokje; 2 eidooiers; 2 eetlepels melk (achtergehouden); 10 g maïzena

Porties: 8

Bereidingstijd: 2 30

Instructies

Chocoladecake:

Verwarm de oven voor op 160°C.
Hak de chocolade in stukjes en smelt samen met oploskoffie in 2 dl kokend water op laag vuur.
Zeef bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout samen.
Klop de boter romig met een mixer en voeg basterd- en vanillesuiker toe.
Voeg één voor één de eieren toe en klop goed door.
Voeg om en om het bloemmengsel, zure room en chocoladesaus toe.
Schep het beslag in een beboterde en met cacaopoeder bestoven bakvorm.
Bak 1,5 uur in het midden van de oven.
Laat de cake afkoelen op een rooster.

Chocoladeganache:

Hak de chocolade in stukjes.
Verwarm de slagroom en laat de chocolade erin smelten op laag vuur.
Roer de zachte boter erdoor tot een glad mengsel ontstaat.

Vanillesaus:

Breng melk, slagroom, suiker en een opengesneden vanillestokje aan de kook.
Klop eidooiers los met 2 eetlepels melk en maïzena.
Voeg een beetje van het hete melkmengsel toe aan de eidooiers en giet terug in de pan.
Laat 3 minuten zachtjes koken, zeef en laat afkoelen.

Serveren:

Snijd de chocoladecake in punten.
Schenk de chocoladeganache erover.
Giet vanillesaus rondom de cake.
Serveer direct.

Luxe Chocoladecake met Ganache en Romige Vanillesaus