Makreelniçoise met Zwarte Bonen
Deze makreelniçoise met zwarte bonen is een verrassende en gezonde variatie op de klassieke salade niçoise. Het is een volwaardig hoofdgerecht vol met vis, verse groenten en een romige dressing. Snel en makkelijk te bereiden!
Equipment
- kookpan
- mes
- Saladeschaal
Ingrediënten
- 1 bosui
- 4 eieren
- 200 g kerstomaatjes
- 100 g krulsalade
- 200 g gerookte makreelfilet
- 120 ml tomatendressing
- 60 g croutons voor een glutenvrije variant, laat deze weg
- 400 g zwarte bonen uitgelekt
Instructies
- Kook de eieren naar wens.
- Voor hardgekookt is 8-10 minuten voldoende.
- Laat ze schrikken, pel ze en snijd ze in partjes.
- Bekleed een ruime saladeschaal met de krulsla.
- Strooi de uitgelekte zwarte bonen over de sla.
- Verdeel de stukjes makreel, de kerstomaatjes en de in ringen gesneden bosui over de salade.
- Verdeel als laatste de partjes gekookt ei over de salade.
- Maak de salade af met de croutons en de tomatendressing.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de salade direct, zodat de croutons knapperig blijven. De salade is het lekkerst met versgebakken brood.
Wijnadvies:
Bij deze salade past een frisse, lichte witte wijn zoals een Sancerre of een droge rosé uit de Provence.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 20 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g