BBQ marinade voor wild
Krachtige marinade met rode wijn en kruiden, perfect voor wild en gevogelte op de barbecue.
Ingrediënten
- 2 dl rode wijn
- 0,5 dl rode port
- 2 eetlepels honing
- 1 ui in ringen
- 1 wortel in reepjes
- 1 theelepel geplette peper
- geplette jeneverbessen
Instructies
- Meng de rode wijn, port en honing tot een marinade.
- Voeg de ui, wortel, peper en jeneverbessen toe.
- Roer alles goed door zodat de smaken zich mengen.
- Leg het vlees in de marinade en laat minimaal 2 uur intrekken.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Laat het vlees na het marineren even op kamertemperatuur komen voordat je het op de barbecue legt. Zo gaart het gelijkmatiger en blijft het heerlijk sappig.Wijnadvies
Bij wildgerechten met deze marinade past een krachtige Cabernet Sauvignon perfect. De volle en stevige smaken sluiten prachtig aan bij het kruidige karakter van het vlees. Liever iets zachter en ronder? Dan is een Merlot een uitstekende keuze. En eerlijk… als de marinade al zo goed ruikt, weet je dat het glas wijn ernaast geen straf is 😉Voedingswaarden
Calories: 90 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 1 g | Vet: 1 g | Verzadigd vet: 0 g | Zout: 0 g | Sugar: 7 g