Mediterrane Pesto Spaghetti met Gehakt en Feta
Equipment
- ruime pan
- Staafmixer of keukenmachine
Ingrediënten
- 500 g half-om-half gehakt
- 2 uien gesnipperd
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 blikken gepelde tomaten à 400 g
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 500 g spaghetti
- 75 g fetakaas
- 1 potje pesto alla genovese 90 g
- Zout en peper naar smaak
- Snufje suiker
Instructies
- Maak het gehakt los in een kom met behulp van een vork.
- Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag en bak het gehakt op laag vuur, regelmatig omscheppen, tot het rul en gaar is.
- Fruit de gesnipperde ui in een ruime pan in olijfolie tot deze goudbruin is.
- Voeg de gepelde tomaten en gedroogde oregano toe aan de ui en laat het geheel op hoog vuur in 15 minuten iets inkoken, blijf roeren.
- Pureer de saus met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde consistentie.
- Breng op smaak met een snufje suiker, zout en peper.
- Houd de saus warm terwijl je de spaghetti bereidt volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Schep eventueel overtollig vet van het gehakt (of laat het uitlekken in een vergiet) en breng het gehakt op smaak met zout en peper.
- Rasp de fetakaas grof.
- Meng de gekookte en uitgelekte spaghetti met de pesto.
- Verdeel de tomatensaus over vier borden.
- Leg de pesto-spaghetti erop en schep het gehakt erover en eromheen.
- Bestrooi het gerecht met de geraspte feta.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
De rijke smaken van het gehakt en de tomatensaus vragen om een stevige rode wijn zoals een Chianti of Sangiovese. Deze wijnen vormen een perfecte aanvulling op de kruidige tonen in het gerecht en accentueren de smaken van de feta en pesVoedingswaarden
Calories: 750 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 30 g | Vet: 38 g | Zout: 2.5 g | Sugar: 6 g