Mexicaanse Aardappelpan met Lams- en Rundvlees
Een stoere Mexicaanse pan met mals vlees, aardappeltjes en kleurrijke groenten. Boordevol smaak, zon en pit – perfect voor wie houdt van comfortfood met karakter.
Equipment
Ingrediënten
- 1 bouillontablet
- 1 el gedroogde peterselie
- 1 flinke ui
- 1 kleine courgette
- 1 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 2 maïskolven
- 3 el olijfolie
- 400 g bieflappen
- 500 g kleine aardappeltjes
- 1 zakje Mexicaanse kruiden of tacokruiden
- Peper
- Zout
Instructies
- Snijd de bieflappen in repen en meng ze met de Mexicaanse kruiden en de fijngehakte knoflook.
- Snijd de maïskolven in stukken, halveer de aardappeltjes, snijd de ui in ringen, de courgette in halve plakjes en de paprika in ringen.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
- Voeg daarna de groenten toe, inclusief de maïs, en leg de laurierblaadjes ertussen.
- Roer regelmatig en stoof alles tien minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 250 milliliter water en een half bouillontablet toe en laat het gerecht met de deksel op de pan nog vijftien minuten zachtjes garen.
- Breng op smaak met zout, peper en peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze Mexicaanse pan met een lepel zure room en wat verse koriander. Zet de pan lekker op tafel, want dit gerecht mag gezien worden. Wijnadvies:
Bij dit stoere Mexicaanse pannetje hoort een wijn die niet snel onder de indruk is. Een Tempranillo doet het uitstekend — krachtig, vol en met precies genoeg bravoure om het kruidige vlees bij te benen. En eerlijk is eerlijk: één glas is zelden genoeg.
Serveer deze Mexicaanse pan met een lepel zure room en wat verse koriander. Zet de pan lekker op tafel, want dit gerecht mag gezien worden. Wijnadvies:
Bij dit stoere Mexicaanse pannetje hoort een wijn die niet snel onder de indruk is. Een Tempranillo doet het uitstekend — krachtig, vol en met precies genoeg bravoure om het kruidige vlees bij te benen. En eerlijk is eerlijk: één glas is zelden genoeg.
Voedingswaarden
Calories: 520 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 34 g | Vet: 27 g | Zout: 2 g | Sugar: 6 g