Mexicaanse groenteschotel met kidneybonen
Ingrediënten
- 2 blokjes Knorr Kruiden-Bouquet Peterselie-Knoflook
- 2 eetlepel olie
- 1 pakket Mexicaanse roerbakgroenten 250 gr, bestaande uit prei, tomaat, wortel, courgette en maïskorrels
- 1 potje mini-maïskolfjes 185 gr, uitgelekt
- 1 blik kidneybonen 200 gr, uitgelekt
- 1 dl tomatensap
- 2 eetlepel chilisaus
Instructies
- Verhit de olie in pan of wok en roerbak de groenten op hoog vuur ± 3
- minuten.
- Voeg de maïskolfjes, de kidneybonen, het tomatensap en de chilisaus toe en laat het gerecht door en door
- warm worden.
- Roer de blokjes Kruiden-Bouquet door de groenten tot ze zijn gesmolten.
- Lekker met pittige (Mexicaans gekruide) gehaktballetjes en bijvoorbeeld meergranenrijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?